Asparagus officinalis gijnlim - totale hoogte 55-65 cm - pot 2 ltr

Uw eigen asperge in u tuin is voor veel mensen een interessante gedachte. Asparagus officinalis is de meest gegeten asperge. Enkel de jonge scheuten in de lente zijn eetbaar, zodra de knoppen open gaan, krijgt de asperge een vieze smaak.

Er zijn twee varianten van de Asparagus officinaliis: groen en wit. Groene asperges zijn de bovengronds gegroeide asperges. Witte asperges krijgt u door de asperges bijvoorbeeld af te dekken. Doordat er geen zonlicht bij de asperges komt (en geen fotosynthese plaats vindt), blijven de asperges wit. Witte asperges zijn malser en in het algemeen minder bitter. Wel is het belangrijk dat de witte asperges vers zijn. De onderkant van witte asperges dient te worden afgesneden voor bereiden of consumptie.

De asperge en de tomaat groeien goed samen. Asperges houden schadelijke vormen op afstand, terwijl de tomaat de aspergekever juist op afstand houdt.