Colocasia esculenta Pink China - Taro

Colocasia esculenta of Olifantsoor plant wordt overal ter wereld in tropische regio geteeld voor de eetbare knol. 
deze plant staat het liefst moerassig: heel nat of met de voeten in het water. De bladeren kunnen 60-70 cm lang worden en sommige soorten hebben bladeren van meer dan 1 m die als paraplu worden gebruikt bij hevige regenval. De knol en de jonge plantjes zijn eetbaar maar slechts na langdurig koken